Am 7.August 1716 eröffnete mit landes- herrschaftlicher Genehmigung der Lohgerber Andreas Hermann den Gasthof. Als Erinnerung an eine Schiffsreise, während seiner Wandertage nach Kopenhagen, nannte er den Gasthof

Seit dem gehört es zu den angesehensten Häusern der Stadt Grimma.

Im Jahr 1989 übernahm Christina Streller das Hotel. 1990 wurde die Küche und die Sanitäranlagen modernisiert und ein Jahr später bekam das Hotel ein neues Gewand. Aus dem ehemaligen Nebengelaß wurde 1999 ein exklusiveres Restaurant der "Pferdestall".